شركة Kirin Holdings، المعروفة عالميًا بمنتجاتها في مجال المشروبات والبيرة، قدمت ابتكارها الجديد خلال فعاليات CES 2025، وهو ملعقة إلكترونية مصممة خصيصًا لتعزيز الطعم المالح في الأطعمة قليلة الصوديوم. الهدف الأساسي من هذا الابتكار هو مساعدة الأشخاص على تقليل استهلاكهم للصوديوم دون التضحية بالنكهة.
الملعقة تستخدم تيارًا كهربائيًا ضعيفًا يركز أيونات الصوديوم الطبيعية الموجودة في الطعام، مما يجعل نكهة الملح أكثر وضوحًا. هذا التأثير يعطي الشعور بزيادة “الملوحة” دون الحاجة إلى إضافة ملح إضافي. التقنية التي تعتمد عليها الملعقة ليست جديدة تمامًا؛ إذ بدأت الأبحاث حولها منذ عام 2011، وحققت شهرة واسعة بعد حصولها على جائزة Ig Nobel لعام 2023. الجائزة تُمنح للأبحاث العلمية التي تبدو غريبة ولكنها ذات قيمة عملية.
في CES 2025، تم عرض الملعقة ضمن معرض “CES Unveiled” في لاس فيغاس. جذب المنتج اهتمامًا واسعًا، وكان واحدًا من أبرز المحطات التي أقبل عليها الجمهور في الليلة الأولى للمعرض. قدمت الشركة فرصة للحاضرين لتجربة الملعقة من خلال تناول حساء منخفض الصوديوم باستخدامها، مما أتاح لهم اختبار تأثيرها العملي. ومع ذلك، لم يجرب جميع الحضور الملعقة لأسباب تتعلق باستخدامها من قبل عدد كبير من الأشخاص في المؤتمر.
هذا الابتكار يمثل أول عملية تجارية لتكنولوجيا حصلت على اعتراف عالمي بعد أن طورت أدوات مشابهة مثل الشوك وأعواد الطعام التي تعتمد على نفس التقنية.
الطلب على مثل هذه المنتجات ينبع من مشاكل صحية ملحة. في اليابان، على سبيل المثال، يستهلك السكان البالغون ضعف الكمية الموصى بها عالميًا من الصوديوم وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية. الأطعمة الغنية بالملح تعد جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي الياباني التقليدي، مما يؤدي إلى ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. تسعى الملعقة إلى تغيير هذا النمط الغذائي تدريجيًا دون أن يضطر الناس إلى التضحية بالنكهة التي يحبونها.
من حيث التسويق والتوزيع، قامت الشركة بطرح كمية محدودة من الملعقة في اليابان في عام 2024 بسعر حوالي 127 دولارًا أمريكيًا. وتخطط Kirin Holdings لتوسيع نطاق البيع عالميًا في السنوات القادمة، مستهدفة أسواقًا أخرى تعاني من مشكلات مشابهة تتعلق بارتفاع استهلاك الصوديوم.
إلى جانب الجانب العملي، الملعقة تحمل أهمية رمزية؛ فهي تمثل تقاطعًا بين العلوم، والتكنولوجيا، والتغذية. تعمل على حل مشكلة صحية عالمية باستخدام أدوات بسيطة نسبياً، ما يبرز إمكانية استخدام التكنولوجيا لتحسين جودة الحياة.
Views: 10
